recette sucree

2017-04-09T08:42:18+02:00

Granola maison "Maman Zen ( ou presque )"

Publié par astuces12 9 Avril 2017 à 08:42 AM

Depuis que j’ai découvert la recette du granola maison, il ne se passe pas une journée à la maison sans qu’il y en ai dans le pot. Déclinable à l’infini en fonction des goûts de chacun, ça remplace dorénavant les céréales du petit déjeuner et permet de gérer la composition, les matières grasses, le sucre et les besoins.

Je vous donnes ma recette de base à adapter en fonction de vos envies.

Pour un grand bocal de Granola (environ 500gr)

280gr de flocons de céréales (avoine, soja, sarrasin, épeautre, riz, … ou un mélange)

170gr de graines ou fruits à coques grossièrement hachés (noisettes, amandes, noix, pignons, sésame …)

2 cuillère à soupe d’huile (olive, colza, coco …)

5 cuillère à soupe de liquide sucrant (miel, agave, sirop d’érable …)

1 à 2 cuillère à café d’épices ou mélange

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Facultatif :

30gr de noix de coco râpée ou en flocons

60gr de pépites ou copeaux se chocolat

120gr de fruits secs hachés grossièrement (abricots, raisins, goji…)

Bien mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les fruits secs qui seront à ajouter à la fin.

Enfourner à 150° pendant 30 à 40 minutes en remuant bien toutes les 10 minutes.

Laisser refroidir et ajouter le chocolat et/ou les fruits secs.

Conserver sans un bocal hermétique. Se conserve environ 1 mois mais, en général, est consommé bien avant.

via Granola maison — Maman Zen ( ou presque )

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2013-11-17T05:58:23+01:00

tarte paysanne

Publié par Stéphanie 17 Novembre 2013 à 05:58 AM

Tarte paysanne Ingrédients pour 1 tarte ...

Tarte paysanne Ingrédients pour 1 tarte d'environ 8 personnes : 6 oeufs - 250 g de sucre - 80 g de farine - 1 sachet de levure - 1/2 verre d'eau - 1 bouchon de pastis - 2 citrons ( zestes ) - ...

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=345083762302858&set=pb.326056164205618.-2207520000.1384664297.&type=3&theater

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2013-11-16T08:05:10+01:00

briouats aux amandes :

Publié par Stéphanie 16 Novembre 2013 à 08:05 AM

briouats aux amandes : Pour 20 briouats: 1

briouats aux amandes : Pour 20 briouats: 1 paquet de 10 feuilles de bricks. 400gr d'amandes blanches moulues. Sucre en poudre. Cannelle. Eau de fleur d'oranger pour former la pâte. Miel ...

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=345194035625164&set=pb.326056164205618.-2207520000.1384585337.&type=3&theater

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2013-11-16T08:03:34+01:00

bonbon fait maison

Publié par Stéphanie 16 Novembre 2013 à 08:03 AM

bonbon fait maison

- 10 c. à soupe de jus de pomme (frais pour moi)
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 200 g de sucre en poudre
- 10 g de gélatine en feuilles
- colorants (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le jus de pommes et le jus de citron, pendant 4-5 minutes.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger pour la faire bien fondre.
Répartir dans différents ramequins.
Ajouter les colorants (une ou deux gouttes suffisent) et bien mélanger.
Remplir des moules à glaçons

Placer au frigo au moins 2 ou 3 heures (voire même toute une nuit). Démouler et rouler les bonbons dans du sucre en poudre.
J’ai constaté que ces bonbons à la texture souple étaient encore meilleurs le lendemain, voire deux ou trois jours après, laissés à l’air libre. Vous pourrez aussi en garder quelques uns non roulés dans le sucre selon votre goût.

bonbon fait maison - 10 c. à soupe de jus de

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2013-11-14T06:52:38+01:00

Réalisation du quatre quarts nature

Publié par Stéphanie 14 Novembre 2013 à 06:52 AM

Réalisation du quatre quarts nature Le quatre quarts est un gâteau qui composé à parts égales de farine, oeufs, sucre et beurre. L'élément de mesure est le poids des oeufs. Ce gâteau classique se conserve très bien pendant quelques jours Ingrédients : 3 oeufs 1 pincée de sel 1/2 de paquet de levure 1 moule à manqué Farine Sucre Beurre Selon son âge , demandez à votre enfant de vous aider à : 1-Peser les oeufs. 2-Peser le poids des oeufs en beurre et faire fondre le beurre. 3-Casser les oeufs un par un et les mettre dans un grand bol. 4-Ajouter le sucre et battre le mélange pour obtenir une pâte blanche et fluide. 5-Ajouter le sel et alternativement la farine et le beurre fondu sans cesser de mélanger. 6-Verser la pâte dans un moule à manqué. Attention le moule ne doit pas être remplis jusqu'en haut pour que la gâteau puisse monter en cours de cuisson. Faire chauffer le four à 180 d° et enfourner le gâteau. Faire cuire le gâteau pendant 40 mn à 50 mn. Vérifier si le gâteau est cuit en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si la lame du couteau ressort propre, le quatre quarts est cuit. Démouler le quatre quarts et le remettre à l'endroit.

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2013-11-14T06:47:08+01:00

recette de la salviade (serviade) gâteau en forme de S traditionnel pour la Toussaint en Corse:

Publié par Stéphanie 14 Novembre 2013 à 06:47 AM

recette de la salviade (serviade) gâteau en forme de S traditionnel pour la Toussaint en Corse:

Pour 4 salviades (salviata)
500g de farine,
220g de sucre semoule,
125g de beurre,
2 oeufs,
1 sachet de levure de boulanger sèche type briomachin (ou équivalent leveure fraîche soit environ 10-12g),
1 verre d'eau,
1 zeste de citron râpé, une pointe de sauge séchée

Dans un saladier, mélanger farine, levure diluée dans le verre d'eau tiède, sucre, beurre mou, zeste et oeufs ainsi que la pointe de sauge. Pétrir la pâte et former une boule, laisser reposer à couvert une heure dans un endroit chaud.
Diviser la pâte levée en 4, étaler en formant un S sur une plaque à four huilée (ou sulfurisée).
Faire cuire à four chaud (th6-7) pendant 20 mn. Saupoudrer de sucre glace une fois cuit.

Je précise que la pâte obtenue avant repos est collante, semblable à une pâte à brioche!

çà ressemble à çà mais je préfère accentuer + le S:

recette de la salviade (serviade) gâteau en ...

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La Toussaint est une fête joyeuse puisqu’elle célèbre la fête de tous les saints. Elle suit la fête d’Halloween, le 31 octobre et ensuite est suivie par la Fête des Morts, le 2 novembre. C’est un moment particulier où le temps et l’espace, le visible et l’invisible communiquent. Le cérémonial de la Toussaint, vise à honorer les ancêtres et à établir un contact avec les disparus. Avec le temps, La Toussaint s’est confondue avec le Jour des Morts. A Bastia, on confectionne en cette période la « salviata », gâteau en forme d’ « S », parfumé à l’origine à la sauge (salvia en latin) qui veut dire guérir, maintenant bien souvent aromatisé au citron recouvert entièrement de sucre La légende veut que lorsque Joseph, Marie et l’enfant Jésus fuyaient la colère d’Hérode, la sauge fut la seule plante qui accepta de protéger et de cacher l’enfant ; la rose et la giroflée ayant refusé de lui donner asile. Lorsque l’enfant fut sauvé de ses bourreaux, la sauge fut récompensée par des vertus apaisantes, la rose par des épines, la giroflée par des fleurs malodorantes. La tradition veut que ces gâteaux soient offerts aux voisins et amis pour leurs morts.

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2013-11-14T06:24:47+01:00

Recette du Gâteau au yaourt nature

Publié par Stéphanie 14 Novembre 2013 à 06:24 AM

Recette du Gâteau au yaourt nature

Ce délicieux gâteau que nous préparait nos grands-mères et que nous dévorions avec le plus grand plaisir ! Il a traversé les générations, et reste toujours aussi simple à réaliser, mais surtout toujours aussi bon

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients
- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajoutez le pot d'huile
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Préparez votre moule ( moule à cake, ou moule à tarte ), en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson.
- Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes !
- Regardez de temps en temps si le gâteau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour cela, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre gâteau au yaourt. Si il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit !

Recette du Gâteau au yaourt nature Ce ...

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2013-11-14T06:22:37+01:00

Recette du Gâteau au yaourt à l'ananas

Publié par Stéphanie 14 Novembre 2013 à 06:22 AM

Recette du Gâteau au yaourt à l'ananas

Tout comme la pomme, l'ananas est un fruit qui convient bien aux gâteaux au yaourt ! Ils sont ainsi moins secs, plus moelleux, et le gout du fruit s'accorde parfaitement avec celui du gâteau.

Liste des ingrédients
- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- un demi-ananas, ou 1 petite boite d'ananas au sirop

Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Coupez vos morceaux d'ananas en petits cubes, et incorporez les à la pâte.
- Préparez votre moule ( moule à cake, ou moule à tarte ), en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson.
- Etalez la pâte dans le moule.
- Vous pouvez ajouter (ou pas) des rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte, pour la décoration du gâteau !
- Enfournez pendant 30 minutes !
- Regardez de temps en temps si le gâteau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour celà, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre gâteau au yaourt. Si il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit !

Recette du Gâteau au yaourt à l'ananas Tout ...

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2013-11-14T05:59:38+01:00

Compote de pommes

Publié par Stéphanie 14 Novembre 2013 à 05:59 AM

Compote de pommes ingrédients 1.5 kg de ...

Compote de pommes ingrédients 1.5 kg de pommes 1/2 cuillère à café de cannelle 2 verres d'eau 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Recette Épluchez les pommes. Ôtez le cœur et ...

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2013-11-14T05:51:22+01:00

Recette des Canistrelli ou Coccioles

Publié par Stéphanie 14 Novembre 2013 à 05:51 AM

Recette des Canistrelli ou Coccioles
250 gr de farine
85 gr de sucre
8 cl (ou 80 gr) d'huile (arachide, tournesol)
9 cl (ou 85 gr) de vin blanc
1/2 sachet de levure chimique
Les délicieux biscuits secs corses que l’on nomme canistrelli, cujuelles ou coccioles, sont une véritable institution sur l’Ile de Beauté.

Au goûter pour les enfants, ou avec le café les canistrelli se dégustent et s’apprécient tout le temps de la même façon. Il existe de nombreuses variantes de ces biscuits : canistrelli aux amandes, canistrelli au citron ainsi que les canistrelli à l’anis. La préparation de ces biscuits corses est rapide, en moins d’une heure vous aurez préparé la recette et cuit ces délicieux biscuits pour les déguster encore chauds et croustillants !

Préparation des Canistrelli
C’est parti pour au moins 5 minutes de cuisine intense !

Préchauffez votre four à 180 c° ou thermostat 6, la recette est tellement rapide à réaliser que vous aurez sans doute le temps de terminer la recette avant que le four soit chaud !

Pour débuter cette recette rien de plus simple, il nous faut mélanger la farine, le sucre et le sachet de levure chimique. Prenez donc un grand saladier en plastique ou en verre, et n’hésitez pas à bien mélanger le contenu pour que les différents ingrédients ne fasse qu’un. Si vous possédez un robot, n’hésitez pas à l’utiliser.

La prochaine étape demande du tact et du doigté… Versez le vin blanc ainsi que l’huile, puis mélangez la mixture pour lier les différents ingrédients.

La cuisson des canistrelli traditionnels
Avant d’enfourner il faut bien entendu préparer la plaque de cuisson et nos petits gâteaux. Pour ce faire étaler sur une planche farinée ou sur du papier cuisson (papier sulfurisé), une galette de 1,5 cm à 2 cm d’épaisseur. Vous pouvez également disposer la galette de pâte sur une plaque légèrement huilée.

Ensuite, découper des biscuits de formes diverses et variées dans la pâte étalée, en laissant un petit espace entre les différents morceaux. Si vous réalisez cette recette pour des enfants, vous pouvez confectionner les biscuits grâce à des moules aux formes d’animaux ou de formes enfantines.

Une fois ces biscuits créés, enfournez la plaque dans un four chaud et laissez cuire environ 10 minutes, puis au bout de ces 10 minutes baissez la température à 150 c° (thermostat 5) et laissez encore 10 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier suivant l’épaisseur de vos gâteaux (plus les gâteaux sont épais plus la cuisson sera longue).

Retirez les Canistrelli une fois qu’ils sont bien dorés.

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http://cooking-consulting.over-blog.com/article-canistrelli-119415177.html

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