recette divers

2016-09-08T09:57:56+02:00

Cuisine vegan : essayez la recette du parmesan végétal

Publié par astuces12 8 Septembre 2016 à 09:57 AM

cuisine_vegan_essayez_la_recette_du_parmesan_vegetal

Le parmesan vegan : cette alternative végétale sans lactose et sans gluten remplace le fromage râpé pour un assaisonnement riche en goût et en nutriments. Recette.

Le fromage serait aussi addictif que le sucre, ou les drogues dures, selon une récente étude de l'Université du Michigan. Dans le cadre d’un régime vegan, des alternatives existent pour continuer de se faire plaisir, sans produits laitiers, notamment lorsque me fromage est utilisé pour agrémenter pâtes, quiches, ou gratins. Le râpé végétal bio en fait partie. En un tour de main, on concocte son parmesan vegan à saupoudrer sur tous ses plats afin d’en rehausser le goût et de faire le plein de vitamines et minéraux.

Les oléagineux apportent la saveur et le croquant, l’ail et le sel finissent d'aromatiser le tout. Découvrez la recette (très très) facile du parmesan râpé sans fromage, et sans gluten.

Matériel

Un robot-mixeur Un presse-ail Un bocal en verre

Ingrédients

70 g d’amandes 30 g de pignons de pin 70 g de noix de cajou 3 gousses d’ail haché 1 cuillère à café de curcuma moulu 1,5 pincée de fleur de sel

en option : 20 g de levure maltée (uniquement si l'on n'est pas allergique au gluten)

Mode d’emploi

Placez les ingrédients dans un mixeur, et hachez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine. En quelque secondes, votre mélange est prêt à être consommé. Versez le dans un bocal hermétique et conservez le au réfrigérateur.

Cuisine vegan : essayez la recette du parmesan végétal

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2013-01-15T05:51:00+01:00

tarte à la framboise

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:51 AM

Bonjour,
Ce n'est pas parce que l'on est en hiver que l'on ne peux pas profiter des fruits.
Aujourd'hui je vous présente une tarte à la framboise.
Simplissime et délicieux.

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour la crème d'amande

75 g de beurre
75 g de sucre
75 g de poudre d'amande
1 oeuf entier + 1 jaune
10 g de farine
1 CàS d'eau de vie de framboise ou quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Pour la garniture

Environ 375 g de framboise (personnellement j'utilise des framboises fraîches mais cela doit être possible avec des fruits congelés attention en dégelant les fruits vont rendre du jus)

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparez votre crème d'amande

Mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème
rajouter la farine et la poudre d'amande
incorporer les oeufs et l'arôme
laisser reposer à température ambiante

Sorter votre pâte du réfrigérateur , étaler là, mettre la dans un moule et faite la cuire à blanc durant 15 mn à 180°
Sortir du four, rajouter la crème d'amande et enfourner de nouveau durant 20 à 25 min à 160°
laisser refroidir, rajouter les framboises fraîches, juste avant de servir saupoudrer de sucre glace

NB la recette est donner pour 6 personnes soit un moule à tarte de 20 cm

Bonne journée

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Catégories : recette divers, tartes - …

2013-01-15T05:51:00+01:00

tarte à la framboise

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:51 AM

Bonjour,
Ce n'est pas parce que l'on est en hiver que l'on ne peux pas profiter des fruits.
Aujourd'hui je vous présente une tarte à la framboise.
Simplissime et délicieux.

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour la crème d'amande

75 g de beurre
75 g de sucre
75 g de poudre d'amande
1 oeuf entier + 1 jaune
10 g de farine
1 CàS d'eau de vie de framboise ou quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Pour la garniture

Environ 375 g de framboise (personnellement j'utilise des framboises fraîches mais cela doit être possible avec des fruits congelés attention en dégelant les fruits vont rendre du jus)

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparez votre crème d'amande

Mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème
rajouter la farine et la poudre d'amande
incorporer les oeufs et l'arôme
laisser reposer à température ambiante

Sorter votre pâte du réfrigérateur , étaler là, mettre la dans un moule et faite la cuire à blanc durant 15 mn à 180°
Sortir du four, rajouter la crème d'amande et enfourner de nouveau durant 20 à 25 min à 160°
laisser refroidir, rajouter les framboises fraîches, juste avant de servir saupoudrer de sucre glace

NB la recette est donner pour 6 personnes soit un moule à tarte de 20 cm

Bonne journée

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2013-01-15T05:51:00+01:00

tarte à la framboise

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:51 AM

Bonjour,
Ce n'est pas parce que l'on est en hiver que l'on ne peux pas profiter des fruits.
Aujourd'hui je vous présente une tarte à la framboise.
Simplissime et délicieux.

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour la crème d'amande

75 g de beurre
75 g de sucre
75 g de poudre d'amande
1 oeuf entier + 1 jaune
10 g de farine
1 CàS d'eau de vie de framboise ou quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Pour la garniture

Environ 375 g de framboise (personnellement j'utilise des framboises fraîches mais cela doit être possible avec des fruits congelés attention en dégelant les fruits vont rendre du jus)

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparez votre crème d'amande

Mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème
rajouter la farine et la poudre d'amande
incorporer les oeufs et l'arôme
laisser reposer à température ambiante

Sorter votre pâte du réfrigérateur , étaler là, mettre la dans un moule et faite la cuire à blanc durant 15 mn à 180°
Sortir du four, rajouter la crème d'amande et enfourner de nouveau durant 20 à 25 min à 160°
laisser refroidir, rajouter les framboises fraîches, juste avant de servir saupoudrer de sucre glace

NB la recette est donner pour 6 personnes soit un moule à tarte de 20 cm

Bonne journée

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2013-01-15T05:51:00+01:00

tarte à la framboise

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:51 AM

Bonjour,
Ce n'est pas parce que l'on est en hiver que l'on ne peux pas profiter des fruits.
Aujourd'hui je vous présente une tarte à la framboise.
Simplissime et délicieux.

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour la crème d'amande

75 g de beurre
75 g de sucre
75 g de poudre d'amande
1 oeuf entier + 1 jaune
10 g de farine
1 CàS d'eau de vie de framboise ou quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Pour la garniture

Environ 375 g de framboise (personnellement j'utilise des framboises fraîches mais cela doit être possible avec des fruits congelés attention en dégelant les fruits vont rendre du jus)

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparez votre crème d'amande

Mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème
rajouter la farine et la poudre d'amande
incorporer les oeufs et l'arôme
laisser reposer à température ambiante

Sorter votre pâte du réfrigérateur , étaler là, mettre la dans un moule et faite la cuire à blanc durant 15 mn à 180°
Sortir du four, rajouter la crème d'amande et enfourner de nouveau durant 20 à 25 min à 160°
laisser refroidir, rajouter les framboises fraîches, juste avant de servir saupoudrer de sucre glace

NB la recette est donner pour 6 personnes soit un moule à tarte de 20 cm

Bonne journée

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2013-01-15T05:49:00+01:00

tartelette au citron

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:49 AM

Bonjour,

Encore une tarte, une de mes préférée d'ailleurs la classique tarte au citron, que je présenterai sous forme de tartelettes.

Pour 12 tartelettes ou une tarte de 20 cm

Il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour le crémeux citron :

Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
4 feuilles de gélatine
50 gr de fécule de pomme de terre
75 g de sucre
25g de poudre d'amande
50 cl d'eau

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparer le crémeux citron

Mettre les feuilles de gélatine à trempez dans de l'eau très froides.
Prélevez les zestes et les hachés
Dans une casserole mettez le le sucre, la fécule, l'eau et le jus des citrons.
Mettre à chauffer en remuant sans s’arrêter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
Arrêter le feu et rajouter la gélatine essorer,
Filmer au contact et mettre au froid

Sortez votre pâte étaler la, garnissez votre plat a tarte ou vos plats à tartelettes, cuire à blanc
Laisser refroidir
Rajouter le crémeux au citron et remettez au frais jusqu'à ce qu'il soit bien pris.

Bon appétit

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2013-01-15T05:49:00+01:00

tartelette au citron

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:49 AM

Bonjour,

Encore une tarte, une de mes préférée d'ailleurs la classique tarte au citron, que je présenterai sous forme de tartelettes.

Pour 12 tartelettes ou une tarte de 20 cm

Il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour le crémeux citron :

Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
4 feuilles de gélatine
50 gr de fécule de pomme de terre
75 g de sucre
25g de poudre d'amande
50 cl d'eau

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparer le crémeux citron

Mettre les feuilles de gélatine à trempez dans de l'eau très froides.
Prélevez les zestes et les hachés
Dans une casserole mettez le le sucre, la fécule, l'eau et le jus des citrons.
Mettre à chauffer en remuant sans s’arrêter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
Arrêter le feu et rajouter la gélatine essorer,
Filmer au contact et mettre au froid

Sortez votre pâte étaler la, garnissez votre plat a tarte ou vos plats à tartelettes, cuire à blanc
Laisser refroidir
Rajouter le crémeux au citron et remettez au frais jusqu'à ce qu'il soit bien pris.

Bon appétit

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2013-01-15T05:49:00+01:00

tartelette au citron

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:49 AM

Bonjour,

Encore une tarte, une de mes préférée d'ailleurs la classique tarte au citron, que je présenterai sous forme de tartelettes.

Pour 12 tartelettes ou une tarte de 20 cm

Il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour le crémeux citron :

Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
4 feuilles de gélatine
50 gr de fécule de pomme de terre
75 g de sucre
25g de poudre d'amande
50 cl d'eau

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparer le crémeux citron

Mettre les feuilles de gélatine à trempez dans de l'eau très froides.
Prélevez les zestes et les hachés
Dans une casserole mettez le le sucre, la fécule, l'eau et le jus des citrons.
Mettre à chauffer en remuant sans s’arrêter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
Arrêter le feu et rajouter la gélatine essorer,
Filmer au contact et mettre au froid

Sortez votre pâte étaler la, garnissez votre plat a tarte ou vos plats à tartelettes, cuire à blanc
Laisser refroidir
Rajouter le crémeux au citron et remettez au frais jusqu'à ce qu'il soit bien pris.

Bon appétit

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2013-01-15T05:49:00+01:00

tartelette au citron

Publié par astuces12 15 Janvier 2013 à 05:49 AM

Bonjour,

Encore une tarte, une de mes préférée d'ailleurs la classique tarte au citron, que je présenterai sous forme de tartelettes.

Pour 12 tartelettes ou une tarte de 20 cm

Il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf entier
4 g de sel
un peu d'eau

Pour le crémeux citron :

Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
4 feuilles de gélatine
50 gr de fécule de pomme de terre
75 g de sucre
25g de poudre d'amande
50 cl d'eau

Commencez par préparer la pâte sucré.

Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparer le crémeux citron

Mettre les feuilles de gélatine à trempez dans de l'eau très froides.
Prélevez les zestes et les hachés
Dans une casserole mettez le le sucre, la fécule, l'eau et le jus des citrons.
Mettre à chauffer en remuant sans s’arrêter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
Arrêter le feu et rajouter la gélatine essorer,
Filmer au contact et mettre au froid

Sortez votre pâte étaler la, garnissez votre plat a tarte ou vos plats à tartelettes, cuire à blanc
Laisser refroidir
Rajouter le crémeux au citron et remettez au frais jusqu'à ce qu'il soit bien pris.

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2012-10-22T16:51:00+02:00

sucre vanillé maison

Publié par astuces12 22 Octobre 2012 à 04:51 PM

Bonjour,

Voilà une astuce qui va vous permettre de faire votre sucre vanillé vous même.

Pour 500 g de sucre vanillé :

500 g de sucre
3 ou 4 ou 5 gousse de vanille. Gousse que vous aurez utilisez pour d'autres préparations, lavées, séchées sur du papier essuie tout et enfin conserver dans un bocal fermer avec du sucre.

Lorsque vous avez réunis suffisamment de gousses, les passer au mixer jusqu'à ce que tout soit réduit en poudre très fine.

Personnellement j'attend au moins deux semaines avant de m'en servir

Et voilà, non seulement vous aurez fait de la récup mais en plus vous verrez ce sucre à une saveur très prononcée.

Bonne soirée

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