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pour le gouter

2015-03-13T14:28:00+01:00

Eviter à un glaçage de gâteau de couler

Publié par astuces12

Eviter à un glaçage de gâteau de couler


Quand on fait un gâteau et qu’on le glace, au début, ce dernier est tout beau, comme s’il sortait d’une pâtisserie puis le glaçage se met à couler. 

Pour éviter ce problème, il suffit juste de saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre sur toute sa surface et passer le glaçage après cette opération.

Eviter à un glaçage de gâteau de couler

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2014-04-17T10:46:00+02:00

Pommes d'amour comme dans les fêtes foraines

Publié par astuces12

Pommes d'amour comme dans les fêtes foraines

Ingrédients

6 pommes
500 g de sucre en morceaux
2 c. à café de jus de citron
6 c. à soupe d' eau minérale
2 c. à café de jus de citron
Quelques gouttes de colorant rouge

Préparation

1Lavez et séchez soigneusement les pommes.
2Piquez-les sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté. 3Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale, le jus de citron et le colorant et placez sur feu doux.
4Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
5Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
6Plongez les pommes dans le caramel liquide.
7Laissez-les ensuite durcir dans un endroit sec.

Pommes d'amour comme dans les fêtes foraines

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2014-03-13T14:33:00+01:00

Crêpes en Dame Blanche

Publié par astuces12

 

Crêpes en Dame Blanche

- 125 g de farine fluide - 40 cl de lait entier - 2 œufs-  -1 pincée de sel- - 50 g de sucre en poudre - 30g de cacao en poudre -10 cl de crème liquide Pour la sauce : - 20 cl de crème liquide - 2 c. à soupe de sucre glace - 125 g de chocolat 70 % - 10 cl de crème liquide - 4 boules de glace vanille

Préparation:

Pâte à crêpes chocolatée Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine et le cacao en poudre. Ajouter les œufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide. Dans une poêle, ajouter une louche de pâte à crêpes. Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson. Après la cuisson des crêpes, tailler à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre afin de former trois belles formes rondes. Crème Chantilly Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace. Sauce chocolat Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajouter délicatement la crème liquide. Montage Monter la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille. Décorer de crème Chantilly et ajouter de la sauce au chocolat.

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2014-03-13T14:31:00+01:00

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Publié par astuces12

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 4 œufs
- 1/2 l de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 barquettes de fraises
- 3 belles tiges de rhubarbe
- 50 g de sucre

Préparation
1. Dans un saladier, délayez la Maïzena® et la farine avec le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 min au minimum.
2. Lavez les tiges de rhubarbe, puis détaillez-les en tronçons d’1cm environ. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre la rhubarbe et le sucre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez. Coupez les fraises en rondelles.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
4. Sur une grande assiette, disposez 1 crêpe. Recouvrez-la d’une fine couche de compote de rhubarbe puis de quelques rondelles de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

 – 

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

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2014-03-13T14:31:00+01:00

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Publié par astuces12

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 4 œufs
- 1/2 l de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 barquettes de fraises
- 3 belles tiges de rhubarbe
- 50 g de sucre

Préparation
1. Dans un saladier, délayez la Maïzena® et la farine avec le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 min au minimum.
2. Lavez les tiges de rhubarbe, puis détaillez-les en tronçons d’1cm environ. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre la rhubarbe et le sucre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez. Coupez les fraises en rondelles.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
4. Sur une grande assiette, disposez 1 crêpe. Recouvrez-la d’une fine couche de compote de rhubarbe puis de quelques rondelles de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

 – 

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2014-03-13T14:28:00+01:00

Eviter à un glaçage de gâteau de couler

Publié par astuces12

Eviter à un glaçage de gâteau de couler


Quand on fait un gâteau et qu’on le glace, au début, ce dernier est tout beau, comme s’il sortait d’une pâtisserie puis le glaçage se met à couler. 

Pour éviter ce problème, il suffit juste de saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre sur toute sa surface et passer le glaçage après cette opération.

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2014-03-13T14:27:00+01:00

Crème au chocolat

Publié par astuces12

Crème au chocolat

Préparation: 10 min 
Cuisson: 10 min
Pour 8 personne(s)

Le Top du moment!

Ingrédients 1 litre de lait 1 paquet de sucre vanillé 125 g de chocolat dessert

3 jaunes d'œufs 80 g de sucre 40 g de farine

100 g de crème fraîche. Ustensiles 1 casserole 1 saladier

Préparation Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter le chocolat (fondu dans 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau, sans le laisser bouillir) et mélanger

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chocolaté sur le mélange en fouettant; remettre tout en casserole et faire bouillir à gros bouillons 1 mn pour faire épaissir

Laisser refroidir en appliquant sur la crème un papier beurré (ou un film alimentaire) afin d'éviter la formation d'une peau puis mettre au réfrigérateur

Au moment de servir, mélanger avec la crème fraiche fouettée en chantilly.

Crème au chocolat

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2014-03-13T14:27:00+01:00

Crème au chocolat

Publié par astuces12

Crème au chocolat

Préparation: 10 min 
Cuisson: 10 min
Pour 8 personne(s)

Le Top du moment!

Ingrédients 1 litre de lait 1 paquet de sucre vanillé 125 g de chocolat dessert

3 jaunes d'œufs 80 g de sucre 40 g de farine

100 g de crème fraîche. Ustensiles 1 casserole 1 saladier

Préparation Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter le chocolat (fondu dans 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau, sans le laisser bouillir) et mélanger

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chocolaté sur le mélange en fouettant; remettre tout en casserole et faire bouillir à gros bouillons 1 mn pour faire épaissir

Laisser refroidir en appliquant sur la crème un papier beurré (ou un film alimentaire) afin d'éviter la formation d'une peau puis mettre au réfrigérateur

Au moment de servir, mélanger avec la crème fraiche fouettée en chantilly.

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2014-03-03T13:39:00+01:00

Coquelines à la fraise

Publié par astuces12

Coquelines à la fraise

Pour 7 très grosses coquelines à la fraise

2 oeufs  60g de lait écrémé 50g de beurre allégé (j'ai mis de la margarine bio à 60%MG) 150g de farine blanche bio si possible 4g de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique) 10g d'Hermesetas (j'ai mis 2cs de sirop d'agave) 30g de cassonade (j'ai mis 30g de sucre blond de canne non raffiné) 7cc de confiture de fraises plein fruits

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'Hermesetas (ou le sirop d'agave) et la cassonade (ou le sucre blond de canne non raffiné). Faire chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation. Ajouter la farine et la poudre à levée puis bien mélanger. Verser la moitiée de la préparation dans les moules puis recouvrir avec 1cc de confiture dans chaques. Ajouter recouvrir avec le reste de la pâte. Faire cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) à 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

Coquelines à la fraise

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2014-03-03T13:39:00+01:00

Coquelines à la fraise

Publié par astuces12

Coquelines à la fraise

Pour 7 très grosses coquelines à la fraise

2 oeufs  60g de lait écrémé 50g de beurre allégé (j'ai mis de la margarine bio à 60%MG) 150g de farine blanche bio si possible 4g de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique) 10g d'Hermesetas (j'ai mis 2cs de sirop d'agave) 30g de cassonade (j'ai mis 30g de sucre blond de canne non raffiné) 7cc de confiture de fraises plein fruits

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'Hermesetas (ou le sirop d'agave) et la cassonade (ou le sucre blond de canne non raffiné). Faire chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation. Ajouter la farine et la poudre à levée puis bien mélanger. Verser la moitiée de la préparation dans les moules puis recouvrir avec 1cc de confiture dans chaques. Ajouter recouvrir avec le reste de la pâte. Faire cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) à 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

Coquelines à la fraise

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