Baguette viennoise aux pépites de chocolat

Baguette viennoise au chocolat

Ingrédients

• 500 grammes de farine
• 20 cl de lait
• 20 grammes  de levure boulangère fraîche
• 2 oeufs
• 60 grammes  de sucre
• 60 grammes de beurre mou
• 1 c à s d'eau tiède
•  1 cuillère a café de maïzena
• 1 c à c de sel
•  pépites de chocolat

Préparation

Étape 1

•  ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs puis le lait à température ambiante.
•  Mélangez le tout vigoureusement
•  Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4-5 min.
•  Vous devez obtenir une texture pain.
•  Ajoutez ensuite le beurre sorti du réfrigérateur une heure avant .
• Façonnez la pâte en boule et laisser poser recouverte d'un torchon et d'une couverture  jusqu’à ce que son volume ait doublé.

Étape 2

• Rabattez* pour chasser l'air.
• Divisez la pate  pour mieux travailler la travailler .
• Former deux boules
• Incorporez les pépites de chocolat .
• Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette.
• Ensuite, couvrez-la pour qu'elle double de volume et laissez reposer.
• Mettez la à dorer au four pendant 15-25 min à 180°C.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter

*Rabattre : Action de replier une pâte plusieurs fois sur elle-même

Comments

[Laura]

bellissima ricetta!! la farò sicuramente..

[Steve]

Merci pour la recette, je vais tester !!!!
Et bravo pour ce blog plein de bonnes idées e d'astuces pour le quotidien !